Syksyllä, kun kasvikset ovat parhaimmillaan, teen usein kevyitä kasvissosekeittoja. Ne vaativat kaverikseen leivän. Vaalea sämpylä tai viipale ruisleipää on aina hyvä vaihtoehto, mutta tällä kertaa leivoin keiton oheen nopeatekoisia kesäkurpitsamuffineita.Tässä resepti, ole hyvä!200 g raastettua kesäkurpitsaa5 dl vehnäjauhoja2 tl leivinjauhetta1 tl soodaa0,5 tl suolaa2,5 dl rasvatonta piimää (tai maitoa)50 g sulatettua voita1 muna1 ps (150 g) cheddar-juustoraastetta2 kevätsipuliaRaasta kesäkurpitsa. Anna raasteen hetken asettua...
