Marraskuussa julkaisemani limevaahtokarkkireseptin jälkeen useampi teistä kysyi onnistuuko vaahtokarkkien teko ilman lämpömittaria. Kyllä onnistuu. Sokerimassan lämpötila vaikuttaa makeisten rakenteeseen. Lämpömittaria käyttämällä saat napattua sokerin hellalta aina samassa lämpötilassa, eli vaahtokarkit ovat joka kerta tasalaatuisia. Jos pieni vaihtelu ei haittaa, keitä massaa ensimmäisellä kerralla 10-12 minuuttia. Todennäköisesti lopputulos on ok. Hellat ovat kuitenkin yksilöitä. Keittoaikaa lyhentämällä saat pehmeämpiä ja pidentämällä tiiviimpiä vaahtokarkkeja. Älä kuitenkaan...

Continue Reading

 Päiväkodissa paistetut piparikuuset tekivät poikaani lähtemättömän vaikutuksen. Ne pidettiin visusti mielessä ja seuraavana jouluna hän oli kotona innoissaan, kun sai opettaa äidille miten niitä tehdään. Nykyisin nämä herkut ovat meillä adventtiperinne.Jouluiset kuuset osaa pienikin lapsi leipoa, kun aikuinen hoitaa paistamisen. Kuvissa 6-vuotiaan innolla valmistamaa kuusikkoa.Viitseliäs valmistaa piparkakkutaikinan ja sokerikuorrutteen itse, mutta jos ne ostaa valmiina kaupasta, kuusikko syntyy lähes itsestään.valmista piparitaikinaasarja samanmuotoisia, mutta...

Continue Reading

Pehmeät ja makeahkot perunasämpylät ovat erityisesti lasten mieleen, mutta syö näitä aikuinenkin mielellään.21 kpl2 keitettyä perunaa, raasteena (n. 2,5 dl raastetta)3 dl kuumaa maitoa1 rkl kuivahiivaa1 rkl sokeria1 dl lämmintä vettä1 tl suolaa0,75 dl sokeria2 munaa100 g voita, sulatettunan. 10 dl vehnäjauhojaKaada kuuma maito perunaraasteeseen. Sekoita.Liuota kuivahiiva ja 1 rkl sokeria desiin lämmintä vettä. Anna kuohahtaa, mikä vie noin 10 minuuttia.Yhdistä perunasose hiivaseokseen....

Continue Reading

Yön yli kohotettuja sämpylöitä on aina kiva leipoa, koska ne ovat niin vaivattomia tehdä. Pari kertaa tosin olen unohtanut taikinan parvekkeelle, mutta sekään ei ole maailmaa kaatanut. Olen leiponut taikinan muistaessani ja ihan syötävää leipää olen uunista silloinkin ottanut.Voit käyttää ohjeessa mitä tahansa juustoa. Itse pidän voimakkaista juustoista, minkä vuoksi käytin tällä kertaa pitkään kypsytettyä cheddaria.8 kplneljännes (12 g) tuorehiivapaketista1 tl suolaa2 rkl...

Continue Reading