Maitoa, hunajaa ja voita. Näistä aineksista syntyy syntisen hyvää aamiaisleipää! Minulla on tapana leipoa nämä sämpylät jo illalla ja aina saan olla huolissani onko aamulla enää yhtään jäljellä.  Reilusti voita sisältävät sämpylät eivät kaipaa voita tai muita lisukkeita, joten ne sopivat erinomaisesti myös brunssipöytään ja salaatin kaveriksi lounaalle, missä niistä on helppo taitella herkullisia suupaloja. Ohjeen reilunkokoiset sämpylät sopivat rustiikkisen tarjoiluun. Jos haluat...

Continue Reading

Tarvikkeet munakennoja vanha kattila huonot keittiöpihdit vettä kynttilänpätkiä Teko-ohje Irrota munankennon kansi pohjasta. Revi "kupit" yksitellen irti kennosta niin kokonaisina kuin pystyt. Revi loppu kenno mahdollisimman pitkiksi, korkeintaan kupin korkuisiksi suikaleiksi.  Pyöritä pitkä suikale rullalle. Työnnä se kuppiin ja tue se paikoilleen kennosta irti revityillä pienemmillä paloilla. Laita kattilaan muutama sentti vettä ja kynttilänpätkät. Lämmitä. Dippaa ruusut varovasti sulaan steariiniin. Anna kuivua. Halutessasi...

Continue Reading

Tulivuorista kiinnostunut poikani pyysi leipomaan laavasämpylöitä. Laavasämpylöitä? Siinäpä haaste! Miltä laavasämpylä näyttää? No, tietysti laavalta.  Oikeaan lopputulokseen päästäkseni käytin viittä kikkaa. Ensiksi, tein hieman tavallista löysemmän taikinan, jotta se kohotessaan ja paistuessaan ei pysyisi täysin kuosissaan. Toiseksi, taikinan vaivausaika oli lyhyt. Siihen ei tarvitse muodostua vahvaa sitkoa, koska taikinan toivotaan repeilevän uunissa. Samasta syystä en myöskään kohottanut leipomiani sämpylöitä täyttä aikaa. Tällä kertaa...

Continue Reading

Follow my blog with Bloglovin Pienen pojan äitinä reikä housunpolvessa on tuttu juttu. Ajoittain niitä ilmaantuu housuihin joka päivä, kun lapsen arki on täynnä elämää ja toimintaa. Ensin uusiin housuihin tulleet reiät harmittivat. Mutta, lapsen täytyy saada viettää lapsen elämää, joten housujen lisäksi korjasin omaa asennettani.  Nykyisin reikä jossakin vaatteessa on innostava haaste: miten toteuttaa paikka näppärästi? Siinä saa toisinaan tosissaan vaivata päätään. Fiksu...

Continue Reading

Hapanleipä koukuttaa Hapanjuuri on ihmiskunnan ihanin keksintö! Ensimmäiset hapanleivät leivottuani olen jatkuvasti joutunut taistelemaan itseni kanssa etten leipoisi ainoastaan hapanleipää. Siihen löytyy useampi syy. Maku. Itselleni tärkein syy leipoa hapanleipää. Hapanjuurella leivotussa leivässä on helposti tunnistettava, aivan erityinen, tekisi mieli sanoa ylivoimaisen herkullinen, hieman hapan maku. Se saa alkunsa hapanjuuresta ja kehittyy juurevaksi makuelämykseksi taikinan hitaasti kohotessa. Hapanjuurileivän leipominen vaatiikin huomattavasti enemmän aikaa...

Continue Reading

Ruisherkku Nyt kun ruisleipä on valittu suomen kansallisruoaksi on hyvä hetki julkaista englanninkielisen leipäblogini kolme suosituinta ruisleipää. Ykkössijaa pitää Ruisherkku, jonka reseptin kehitin Fazerin Real Ruis -leivän innoittamana.  Ruisherkku Taikina on puuromaisen tahmeaa ja sisältää paljon siemeniä, joten valmiit leivät ovat rakenteeltaan tiiviitä ja jäävät matalaksi. Se kuuluu asiaan. Mallasuutteen löydät kotikaljapakkauksesta kaupan juomahyllystä. 2 leipää 1. päivä 1 dl hapanjuurta 3 dl...

Continue Reading

Rouheinen vuokaleipä on erinomainen aamiaisleipä. Välipalana se on erityisen hyvää sienisalaatin kanssa nautittuna. Resepti kestää hyvin muuntelua: maidon voi korvata vedellä, saksanpähkinäöljyn tavallisella kasviöljyllä ja saksanpähkinät muilla kaapista löytyvillä pähkinöillä. 1 leipä 4 dl maitoa 1 dl hernerouhetta 30 g hiivaa 1 tl suolaa 1 rkl hunajaa 0,5 dl saksanpähkinäöljyä 1 dl saksanpähkinärouhetta 0,5 dl seesaminsiemeniä 8 dl vehnäjauhoja Kiehauta maito ja kaada...

Continue Reading

Näin tammikuussa puutarhuritkin ehtivät vielä lukea. Suomen ihanat kirjastot ovat aarteita täynnä! Tässä omat kirjasuosikkini. Paratiisin hedelmät Vuosituhannen vaihteessa julkaistu upea valokuvakirja, joka sisältää Lorenza de'Medicin ruokareseptejä ja monenlaista hauskaa tietoa. Karviainen on lempimarjojani, mutta enpä ennen kirjan lukemista tullut ajatelleeksi, että sen englanninkielinen nimi gooseberry tulee siitä, että englantilaisilla oli tapana käyttää marjaa hanhiruoissa. Vaikka onhan se itsestään selvää, kun sen kirjasta lukee. Sopisi...

Continue Reading

Paratiisigranola tuo kesän synkeimpiinkin syys- ja talviaamuihin. Poikani tosin käy salaa granolapurkilla ja syö tätä kuin karkkia. Parasta kuitenkin jogurtin päällä tarjottuna – ainakin minun mielestäni. 1 pellillinen 7 dl isoja kaurahiutaleita  2 dl pähkinärouhetta  1 dl kookoshiutaleita  2 rkl ruokosokeria  2 tl vaniljasokeria  0,5 tl suolaa 1 tuore banaani  0,5 dl hunajaa  0,5 dl kookosöljyä  0,5 dl vettä  0,5 sitruunan mehu 1...

Continue Reading

Metsämäen talossa leivottiin 30-luvulla ruisleipää, kakkoa ja pullaa Isotätini Tyyne Metsämäki muisteli leiponeensa leipää ensimmäisiä kertoja 10-vuotiaana 30-luvulla. Huittisissa leivottiin satakuntalaista, hapanjuureen tehtyä hiivaleipää, kakkoa, ruisleipää ja pullaa. Ruisleipä kuului ruokapöytään. Kakkoa syötiin aamiaisella ja päivän mittaan kahvitauoilla. Tuore pulla oli pyhäpäivän makupala. Kunnon emännällä täytyi aina olla tarjottavaa myös yllättäen taloon poikkeaville vieraille. Vierasvaraksi kaapista löytyi pullasta kuivatettuja ”vieraskorppuja”.  Joka talossa syötiin...

Continue Reading

Jauhopeukaloiden sukuun syntyneenä kohtaloni sinetöitiin jo lapsena: Mummon essun liepeissä sain taaperona leipoa pullaa ja sen koomin en ole leipomista lopettanut. Aikuisena tosin vehnäleivän leipominen on jäänyt vähemmälle. Olen innostunut leipomaan ruokaleipää ja kehittämään uusia leipäreseptejä. Vuonna 2015–2015 pidin Leivinlaudalla-blogia, jossa jaoin vuosien saatossa luottoresepteiksi nousseita, parhaita leipäohjeitani ja satunnaisesti myös suomalaisia klassikkoleipien reseptejä. Vuoden 2017 alkaessa oli aika uudistua. Leivinlaudalla-blogi muutti osaksi...

Continue Reading