Kehittelin pitkään täydellisen maustelimpun ohjetta ennen kuin olin reseptiin tyytyväinen, mutta tässä se nyt on, olkaa hyvä!
Ohjeesta leipoutuu vain yksi pieni limppu, sillä tämä leipä on parhaimmillaan tuoreena. Jos maustelimppu kuitenkin jostain syystä pääsee kuivahtamaan, ei huolta, se on herkullista myös paahdettuna.
1 pieni leipä
2,5 dl piimää
25 g hiivaa
0,75 tl suolaa
0,5 dl siirappia
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl anista
2 rkl kuminaa
3 dl ruisjauhoja
n. 4 dl hiivaleipäjauhoja
Liuota hiiva, suola ja siirappi kädenlämpöiseen piimään. Sekoita joukkoon mausteet ja ruisjauhot. Lisää lopuksi taikinaan vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa sen jälkeen 6–8 minuuttia.
Peitä liinalla ja kohota huoneenlämmössä noin tunti.
Leivo taikinasta jauhotetulla pöydällä pitkänomainen leipä ja nosta se voideltuun vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä noin 45 minuuttia.
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Paista leipää 60–70 minuuttia.
Kumoa leipä vuoasta ja tarkista pohjaa koputtamalla, että se on kypsä. Nosta ritilälle, peitä ja jäähdytä hyvin ennen kuin leikkaat limpusta siivuja.
0 kommenttia