­
­

Täräyttävän hyvät Oreo-vaahtokarkit

Leonardo da Vinkki - 12/16/2020
Marraskuussa julkaisemani limevaahtokarkkireseptin jälkeen useampi teistä kysyi onnistuuko vaahtokarkkien teko ilman lämpömittaria. Kyllä onnistuu. Sokerimassan lämpötila vaikuttaa makeisten rakenteeseen. Lämpömittaria käyttämällä saat napattua sokerin hellalta aina samassa lämpötilassa, eli vaahtokarkit ovat joka kerta tasalaatuisia. Jos pieni vaihtelu ei haittaa, keitä massaa ensimmäisellä kerralla 10-12 minuuttia. Todennäköisesti lopputulos on ok. Hellat ovat kuitenkin yksilöitä. Keittoaikaa lyhentämällä saat pehmeämpiä ja pidentämällä tiiviimpiä vaahtokarkkeja. Älä kuitenkaan...

Continue Reading

Lapsen leipomat piparikuuset

Leonardo da Vinkki - 12/11/2020
 Päiväkodissa paistetut piparikuuset tekivät poikaani lähtemättömän vaikutuksen. Ne pidettiin visusti mielessä ja seuraavana jouluna hän oli kotona innoissaan, kun sai opettaa äidille miten niitä tehdään. Nykyisin nämä herkut ovat meillä adventtiperinne.Jouluiset kuuset osaa pienikin lapsi leipoa, kun aikuinen hoitaa paistamisen. Kuvissa 6-vuotiaan innolla valmistamaa kuusikkoa.Viitseliäs valmistaa piparkakkutaikinan ja sokerikuorrutteen itse, mutta jos ne ostaa valmiina kaupasta, kuusikko syntyy lähes itsestään.valmista piparitaikinaasarja samanmuotoisia, mutta...

Continue Reading

Taaperoiden rakastamat pehmeät perunasämpylät

Leonardo da Vinkki - 12/09/2020
Pehmeät ja makeahkot perunasämpylät ovat erityisesti lasten mieleen, mutta syö näitä aikuinenkin mielellään.21 kpl2 keitettyä perunaa, raasteena (n. 2,5 dl raastetta)3 dl kuumaa maitoa1 rkl kuivahiivaa1 rkl sokeria1 dl lämmintä vettä1 tl suolaa0,75 dl sokeria2 munaa100 g voita, sulatettunan. 10 dl vehnäjauhojaKaada kuuma maito perunaraasteeseen. Sekoita.Liuota kuivahiiva ja 1 rkl sokeria desiin lämmintä vettä. Anna kuohahtaa, mikä vie noin 10 minuuttia.Yhdistä perunasose hiivaseokseen....

Continue Reading

Yön yli kohotetut juustosämpylät

Leonardo da Vinkki - 12/02/2020
Yön yli kohotettuja sämpylöitä on aina kiva leipoa, koska ne ovat niin vaivattomia tehdä. Pari kertaa tosin olen unohtanut taikinan parvekkeelle, mutta sekään ei ole maailmaa kaatanut. Olen leiponut taikinan muistaessani ja ihan syötävää leipää olen uunista silloinkin ottanut.Voit käyttää ohjeessa mitä tahansa juustoa. Itse pidän voimakkaista juustoista, minkä vuoksi käytin tällä kertaa pitkään kypsytettyä cheddaria.8 kplneljännes (12 g) tuorehiivapaketista1 tl suolaa2 rkl...

Continue Reading

Kynä - Kaikki tärkeä kirjoittamisesta

Leonardo da Vinkki - 11/24/2020
     Arvostelukappale / Mirjami Haimelin ja Satu Rämö, Kynä - Kaikki tärkeä kirjoittamisesta Mirjami Haimelin ja Satu Rämö, Kynä - Tehtäviä oman äänen löytämiseen Moni omaksi ilokseen kirjoittanut, mutta arjen kiireissä kynäilyn lopettanut, on korona-aikana palannut vanhan harrastuksen pariin. Kotona kun huvit täytyy itse keksiä ja vapaata aikaa voi olla yllättävän paljon, kun kompostimatoyhdistyksen kokoukset, setämiesten vesijumpat, urdun kerhot ja muut riennot ovat jäähyllä.Tiedän myös...

Continue Reading

Herkkusuun sukaattikakku

Leonardo da Vinkki - 11/11/2020
Kuivakakut eivät juuri nyt ole muodissa, mutta leivon niitä aina silloin tällöin ja ihmettelen joka kerta miksi en tee niitä useammin. Kyllä mummot osasivat! Iso satsi itse tehtyä jogurttia on erityisen hyvä syy leipoa kuivakakkua. "Ettei vaan pääse vanhentumaan." No, enhän minä tällä huijaa itseänikään. Tämä sukaattikakku on niin hyvää, että sen vuoksi lähtisin kauppaan ostamaan jogurttia - jos en siis tekisi sitä itse.Kakku...

Continue Reading

Tee kerran itse vaahtokarkkeja, etkä enää koskaan osta niitä!

Leonardo da Vinkki - 11/05/2020
Kaupan vaahtokarkit maistuvat minusta pahville, parhaimmillaankin keinotekoisille esansseille. Niitä en himoitse, mutta nämä kotitekoiset, limehedelmillä maustetut vaahtokarkit ovat taivaallista herkkua. Aivan käsittämättömän ihania! Kannattaa kokeilla. Kaltaiseni vaahtokarkkivastainen örmykin saattaa yllättyä ja pyörtää mielipiteensä tästä sokerisesta makeisesta. Ja turha sanoakaan, vaahtokarkeille persojen maailma ei limevaahtokarkkien maistamisen jälkeen ole enää koskaan entisensä. Vaahtokarkit on tästä lähtien ehdottomasti tehtävä itse, mikään muu ei kelpaa. Ei koskaan enää!Onneksi...

Continue Reading