Kolmoset ovat näppäriä piknik- ja retkileipiä, sillä ne syödään sellaisenaan, voitelematta ja ilman lisukkeita. Itse suunnittelen aina eväskoria pakatessani, että nämä tarjotaan salaatin tai keiton kanssa, mutta eihän niin koskaan käy. Leivät kaivetaan esille ja napostellaan heti, kun viltti on levitetty, muut eväät sitten, kun sen aika on. Näitä hieman sitkeitä, juustoisia voipommeja on vaikea vastustaa! 12 kpl 100 g sulatettua voita 3...

Continue Reading

  Maalis-huhtikuussa ei luonnossa ole paljon aineksia, joista voisi sitoa kranssin. Eteläisessä Suomessa maa on kuitenkin jo lähes kaikkialla paljas ja muuallakin lumet sulavat hyvää vauhtia. Mustikanvarpukranssin teko onnistuu.  Tarvikkeet ohuita pajunoksia rautalankaa huonot sakset tai leikkaavat pihdit mustikanvarpuja juuttiverkkoa rusetiksi Teko-ohje Kranssipohjan voi ostaa kaupasta, mutta näppärä sitoo sen nopeasti itsekin rautalangalla pajunoksista. Runkoon tarvitaan muutama ohut ja taipuisa pajunvitsa, jotka kiepautetaan ympyräksi....

Continue Reading

Luottopannukakkureseptini osaan ulkoa. Useimmiten palat syödään sellaisenaan ilman sen kummempia lisukkeita. Joskus taikinaa höystetään nakeilla, jauhelihalla tai pekonilla. Herkkuhetkeen pannukakku kruunataan kermavaahdolla ja villivadelmahillolla. Aina hyvää.  Peruspannari 4 munaa1 l täysmaitoa 4,75 dl vehnäjauhoja 0,75 tl suolaa voita pellin voiteluun ja taikinan päälle Vatkaa munat kevyesti. Sekoita joukkoon osa maidosta, vehnäjauhot ja suola. Käytä reippaasti vispilää ja lisää mukaan loppu maito. Jätä kulho...

Continue Reading

Keväällä ja kesällä juhlakausi on kuumimmillaan. Harkitusti valitun lahjan kruunaa itse tehty paketti, jonka voi kaupasta ostetun lahjapaperin sijaan paketoida vaikka tapettiin. Hyvällä tuurilla sopivaa tapettia löytyy remontin jäljiltä kotoa tai kaverin kaapista. Onnekas saa tapettiliikkeestä myynnistä poistuneen tapettimallikansion, jonka sivut sopivat pienten pakettien tekoon.  Tapettia valitessa kannattaa huomioida lahjan tyyli ja valita kääre sen mukaan. Paketointi puolestaan tapahtuu valitun tapetin ehdoilla. Yksiväriset...

Continue Reading

Aterialta jäi pari keitettyä perunaa, joten sämpyläviikon viimeiseksi reseptiksi valikoitui yksi mieliohjeistani, ihanat perunasämpylät. Herkuksi sämpylät nostaa ruohosipuli, kasvimaan suosikkini, jota nykyisin saa yrttien tapaan kuivattuna kaupasta.  Reseptistä kannattaa huomata myös viiltori, kätevä kapine leivän pinnan leikkaamiseen. 12 sämpylää 5 dl haaleaa vettä 50 g hiivaa 2 tl suolaa 2 rkl hunajaa 2 kpl (250 g) keitettyä perunaa 50 g sulatettua voita 2...

Continue Reading

Höttö ei maistu. Pidän sitkeistä leivistä. Näissä sämpylöissä on juuri oikea suutuntuma ja aivan mahtava maku. Täydellinen sämpylä – se voisi olla tässä.  Jos olet hurmausaikeissa, tämä on sinulle oikea resepti! Leipomisessa oikeastaan mikään ei voi mennä pieleen ja makumuisto on pysyvä.  12 kpl  5 dl vettä  25 g hiivaa  1 tl suolaa  2 tl sokeria  12–13 dl vehnäjauhoja  Liuota hiiva, suola ja sokeri...

Continue Reading

Vastapaistetut, vielä lämpimät sämpylät ovat ihania aamiaisella! Tällä ohjeella leivonta onnistuu aamu-unisiltakin, sillä taikina tehdään valmiiksi jo illalla.  16 sämpylää 5 dl vettä 1/3 pkt (n.17 g) hiivaa 1 tl suolaa n. 11 dl vehnäjauhoja 1. päivä, ilta Liuota hiiva ja suola kylmään nesteeseen ja lisää vehnäjauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Käsin tämä vie n. 10 minuuttia, mutta tässä kohtaa ei saa laiskotella!  Peitä...

Continue Reading

Sämpyläviikko jatkuu varsin muhkeissa merkeissä, sillä Simpula on kokonsa puolesta jonnekin pienen limpun ja ison sämpylän välimaastoon sijoittuva leipä. Taikinanesteessä 1 dl piimää on korvattu vedellä, koska halusin hieman taittaa piimän happamuutta. Halutessasi voit käyttää nesteenä 4 dl piimää tai vaihtaa veden maitoon. 3 leipää 3 dl piimää 1 dl vettä 25 g hiivaa 1 tl suolaa 9 dl vehnäjauhoja Liuota hiiva ja...

Continue Reading

Sainpa päivänä kerran käsiini pitkän farkkutakin 80-luvun hämäristä. Käyttöön vaan! Tai sitten ei, koko oli 36 ja voin paljastaa ettei vaatekokoni ole mitään sinnepäinkään. Siitä alkoi yksi hauskimmista tuunausprojekteistani. Kierrätysmateriaalit 1 liian pieni farkkutakki kasa pieneksi käyneitä farkkuja kierrätysvaatteista irrotettuja metallinappeja Toteutus Materiaalit ohjaavat suunnittelua Vaatteiden tuunauksen tärkein sääntö on, ettei haluttua lopputulosta kannata suunnitella viimeiseen tikkiin asti etukäteen. Jotain ajatuksia siitä, mitä...

Continue Reading

Hapanjuuressa on taikaa. Jaksan joka kerta leipää leipoessani ihastuneena ihmetellä miten juureen valmistetut, pelkällä villihiivalla nostatetut leivät kohoavat ilman lisättyä hiivaa. Hapantaikinassa on lumovoimaa, joka pitää tiukasti otteessaan.  Onko sinulla jo hapanjuuri? Eikö? Ei hätää, tässä helppo valmistusohje.  7 sämpylää 1 dl hapanjuurta 2 dl kädenlämpöistä vettä 2 dl grahamjauhoja 2 dl vehnäjauhoja Sekoita hapanjuuri, kädenlämpöinen vesi ja jauhot tasaiseksi seokseksi. Peitä liinalla...

Continue Reading

Pumpulisämpylöiden pehmeyden salaisuus on kostea taikina. Jauhoja on taikinassa juuri ja juuri sen verran, että sämpylät saa leivottua. Mainio maku syntyy taikinan kohotessa hitaasti yön yli kylmässä. Taikina tehdään illalla, mutta sämpylät paistetaan vasta aamulla, joten näitä voi aamuvirkku leipoa silloin tällöin myös aamiaispöytään, jos sämpylöiden tunnin kohotusaika leipomisen jälkeen ei ole ylipääsemätön kynnys. Sen suurempaa vaivaa ei aamulla tarvitse nähdä. Sämpylät ovat...

Continue Reading

Tällä viikolla Leonardo da Vinkissä vietetään sämpyläviikkoa. Siirrän joka päivä yhden lempisämpyläohjeistani aiemmin kirjoittamastani leipäblogista tänne Vinkin puolelle. Nyt kannattaa olla tarkkana! Luvassa on vuosikymmenien varrella matkaan jääneet parhaista parhaimmat ohjeet, joihin palaan yhä uudelleen. Viikon jälkeen nämä rakkaudella keittiössäni vaalitut aarteet voivat olla sinunkin reseptikokoelmassasi.  Pelkkää leivontaa viikko ei ole: leivontavimman joukkoon on luvassa myös yksi tai kaksi muuta postausta.  Mutta, nyt tähän päivään,...

Continue Reading

Syksyllä ja talvella keittelen usein linssikeittoa. Sen seurana meillä syödään lähes aina näitä leipäsiä, joita poikani kutsuu kengänpohjiksi. Kuuman keiton äärellä on mukava vaihtaa päivän kuulumisia ja samalla nyppiä tästä sitkeästä leivästä herkullisia paloja. Leipää on yleensä naposteltu jo melkoinen annos ennen kuin höyryävän kuumana pöytään tuotu keitto on sopivan lämmintä syötäväksi.Retkelle keitto otetaan mukaan termokseen ja leivät paistetaan taukopaikan nuotiolla. Kengänpohjat 50...

Continue Reading

Taitavasti virkatut vanhat pitsiliinat ovat kaunista käsityötä, joiden parissa tekijä on uurastanut useita tunteja. On sääli jättää ne kaapin perukoille pölyä keräämään vain sen tähden, etteivät ne ehkä sovi nykyiseen sisustukseen. Isotädin taidonnäytteet ja kirpputoreilta löydetyt aarteet ansaitsevat paikan arjen ilona. Kun kassi kaunistuu pitsiliinalla, sen koko kannattaa mitoittaa liinan mukaan, sillä juuri tietyn kokoista käsityötä voi olla vaikea löytää. Kassin mittojen ja...

Continue Reading

Lapselle on tärkeää, että hänen omassa tilassaan on hänen itsensä tekemiä aarteita. Aikaa askarteluun löytyy aina, sillä ei sen käsillä tekemisen tarvitse niin suunnitelmallista olla. Itse asiassa, toisinaan on hyvä tehdä jotain yllättäen, hetkessä. Silloin ratkaisevaa on käsillä "ite" tekeminen ja pienen ihmisen riemukkaasti laukkaava mielikuvitus. Aikuisten maailmaa usein hallitseva lopputuloksen ulkonäkö saa jäädä toiseksi. Miksi siitä kohkata, kun on muutenkin kivaa? Roope Ropotti syntyi...

Continue Reading

Anisleipä sopii kiireisille, joilla ei ole aikaa odotella hapanjuuren kohottavan taikinaa. Se on mainio aamiaisleipä, sillä leipä on erityisen hyvää paahdettuna. Mikäli sinulla ei vielä ole hapanjuurta, löydät sen täältä. 1 leipä 3 dl haaleaa vettä 3 rkl hunajaa 1,5 tl suolaa 3,5 dl hapanjuurta 0,5 dl kasviöljyä 1 pkt kuivahiivaa 1 rkl anista n. 10 dl vehnäjauhoja Liuota hunaja ja suola haaleaan...

Continue Reading