Leipätiedotuksen tilasto kertoo, että suomalaiset syövät ruokaleipää keskimäärin reilut 40 kiloa/henkilö. Aika määrä! Erityisesti kauraleivän suosio on ollut nousukiidossa. Kauran kulutus on lähes kaksinkertaistunut 2000-luvulla. Rukiin kulutus on samaan aikaan laskenut. Jos suuntaus jatkuu samana ja kauraleivän suosio kasvaa edelleen, pian se jo uhkaa ruisleivän asemaa suomalaisten suosikkileipänä. No, onhan se hyvää. 2 leipää 8 dl maitoa tai vettä  50 g hiivaa  2...

Continue Reading

Jokaisen huoneistoremonttini ensimmäinen ostos on kunnon paperista valmistettu kierrelehtiö, jonka valkoisille sivuille kirjaan projektin kulun. Kirja on itselleni välttämättömyys, johon myöhemmin palaan sekä huvin että todellisen tarpeen vuoksi. Sieltä löytyy vuosienkin päästä käytetyn seinämaalin värikoodi ja loistavaksi osoittautuneen putkimiehen nimi ja yhteystiedot. Sivuille voi kirjata myös remonttiin kuulumattomia, mutta remonttifiilikseen vaikuttaneita tapahtumia ja hauskoja sattumia. Itse pidän myös ennen ja jälkeen kuvista. Äkkiä...

Continue Reading

Minulla on luottosienipaikka, josta käyn hakemassa mustatorvisieniä. Kertaakaan ei ole tarvinnut tulla tyhjän korin kanssa kotiin! Pakastimeen ei tässä vaiheessa syksyä yleensä enää mahdu sienen sientä. Onneksi mustatorvisieni on mitä mainioin kuivattava. Kuivatut sienet ovat maultaan voimakkaampia, vievät vähän tilaa ja säilyvät hyvin. Käytän kuivattuja mustatorvisieniä enimmäkseen mausteena, mutta osa päätyy liotettuna leipään, useimmiten juuri tähän Sienestäjän rieskaan. Jos et pidä sienistä, voit...

Continue Reading

Lempeän makuinen banaanijäätelö maistuu erityisesti perheen pienimmille, mutta annos on sen verran suuri, että herkkua riittää muillekin perheen herkkusuille. 6:lle  3 keltuaista 1,5 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 2 dl kuohukermaa 2 dl maitoa 2 banaania (n. 250 g sosetta) Yhdistä munankeltuaiset ja sokerit. Vispaa seos sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Kuumenna kerma-maito. Ota kattila liedeltä ensimmäisen kuplan jälkeen ja kaada samalla vispaten kermamaito sokerivaahtoon.  Soseuta banaanit...

Continue Reading

Syksyisessä metsässä kaikki aistit avautuvat vastaanottamaan vuodenajan muhevaa lämpöä. Askel uppoaa pehmeään sammaleeseen. Parin askelen päässä jalan alla rapisee jo kuivunut jäkälä. Havupuut tuoksuvat. Kannon vierellä pilkottaa kantarelli ja pellon pientareella hehkuvat oranssinpunaiset pihlajanmarjat. Kaiken kultaa auringon hunajankeltainen valo. Sivusta seuranneena olen huomannut, että näin syyskuussa metsän syli saattaa yllättäen kutsua onnellista kaupunkilaistakin. Kun matkan varrelta kerää mukaan reissusta kertovat kranssitarpeet, päivää on...

Continue Reading

Vaatteilla on harmillinen taipumus kutistua kaapissa, joten niitä joutuu silloin tällöin tuunailemaan isommaksi, jos vielä haluaa lempivaatettaan käyttää. Tästä puserosta olen pitänyt kovasti. Nyt tuli aika tuunata tyköistuvasta mallista väljempi. Netin tuunausryhmissä näkee usein puseroita, joita on isonnettu lisäämällä kangasta sivusaumaan. Tällä kertaa valitsin toisin ja lisäsin väljyyttä puseron etukappaleeseen, koska puserossa oli edessä nepit. Puseron istuvuus ei tästä kärsinyt. Lisäkappaleeksi valitsin vanhan...

Continue Reading

Tämä leipäohje sai nimekseen Kaiken loppu, koska tyhjensin taikinaan vajaan piimätölkin, siirappipullon pohjan, viime hiput pomeranssijauheesta ja aamupalalta jääneet pellavan- ja kurpitsansiemenet. Kun taikina oli melkein valmis, löysin vielä kaapista pussinpohjat kuivattuja aprikooseja ja viikunoita. Sekaan vaan! Ei jätetä hyllylle kuivumaan. 2 kpl 50 g hiivaa 5 dl piimää 1,5 tl suolaa 0,75 dl leipäsiirappia 1 tl korianteria 1 tl jauhettua pomeranssinkuorta 0,5...

Continue Reading

7-vuotiaani kokkaa jo innokkaasti itselleen välipaloja. Kuvan kurkku-juustosämpylä on vakionäky leipälautasella. Sämpylöitä tulee siis leivottua ahkerasti - ja mikäs sen mukavampaa kuin kotiin leviävä vastapaistetun leivän tuoksu.  Yksi hyvä syy leipoa ruokaleipää on taikinan kyky nielaista uumeniinsa lähes mikä tahansa ruokahävikki ja muuttaa se herkulliseksi leiväksi. Tähän taikinaan olen nesteenä käyttänyt juuston valmistuksen sivutuotteena syntyvää heraa ja kotikaljan teosta jäävää mallasmäskiä.  Siemensekoituksessa oli...

Continue Reading

Tämän kassin suunnittelin, kun sain pinon isomummini tsaarin aikana kutomia pellavakankaita. Kukkaruukkujen taustana oleva keskikaitale on ommeltu karkeasta rohdinpellavasta, josta sain nyppiä ennen ompelua kankaasta törröttäviä olkia irti. Toinen pellava on aavistuksen tummempaa ja pehmeämpää laatua.  Kassin vuori ja kantohihnat on ommeltu vanhoista farkuista. Koristeen kukkaruukut ja kukat ovat nekin käytetyistä vaatteista. Miettiessäni kassin käyttötarkoitusta päädyin kauppakassiin, koska kankaiden kutominen oli isoisoäitini aikana...

Continue Reading

Tässä ensimmäinen näkkileipäkokeiluni. Ohjeella on jo ikää, joten se on hieman vanhahtava, mutta tämä meillä Peltileiväksi nimetty näkkäri on keittiömme klassikko. n. 40 palaa 50 g hiivaa 5 dl kädenlämpöistä vettä 0,5 tl suolaa 2 tl sokeria 1 tl jauhettua anista 1 tl jauhettua fenkolia 100 g voisulaa 5 dl ruisjauhoja 7 dl vehnäjauhoja Liuota hiiva haaleaan veteen. Lisää suola, sokeri, mausteet ja...

Continue Reading

Remonttia tehdessä voi seinistä löytyä monta kerrosta tapettia. Nykyisen asuntoni seinistä löytyi kerroksittain valkoista maalia, geometristä neliötä ja 70-luvulla seinään liisteröityä kirkkaan keltaista ja petroolinsinistä tapettia. Helmenä pohjalla oli talon rakennusvuotena 1955 seinään kiinnitetty tapetti (kuva), jossa on 50-luvulle tyypillinen, hillitty värimaailma. Nämä kerrokset kannattaa dokumentoida remonttipäiväkirjaan. Parhaat palat voi kehystää ja ripustaa seinälle kertomaan kodin historiasta. Näitä sisustustauluja ei kaupasta saa. Ne...

Continue Reading