Marraskuussa julkaisemani limevaahtokarkkireseptin jälkeen useampi teistä kysyi onnistuuko vaahtokarkkien teko ilman lämpömittaria. Kyllä onnistuu. Sokerimassan lämpötila vaikuttaa makeisten rakenteeseen. Lämpömittaria käyttämällä saat napattua sokerin hellalta aina samassa lämpötilassa, eli vaahtokarkit ovat joka kerta tasalaatuisia. Jos pieni vaihtelu ei haittaa, keitä massaa ensimmäisellä kerralla 10-12 minuuttia. Todennäköisesti lopputulos on ok. Hellat ovat kuitenkin yksilöitä. Keittoaikaa lyhentämällä saat pehmeämpiä ja pidentämällä tiiviimpiä vaahtokarkkeja. Älä kuitenkaan...

Continue Reading

 Päiväkodissa paistetut piparikuuset tekivät poikaani lähtemättömän vaikutuksen. Ne pidettiin visusti mielessä ja seuraavana jouluna hän oli kotona innoissaan, kun sai opettaa äidille miten niitä tehdään. Nykyisin nämä herkut ovat meillä adventtiperinne.Jouluiset kuuset osaa pienikin lapsi leipoa, kun aikuinen hoitaa paistamisen. Kuvissa 6-vuotiaan innolla valmistamaa kuusikkoa.Viitseliäs valmistaa piparkakkutaikinan ja sokerikuorrutteen itse, mutta jos ne ostaa valmiina kaupasta, kuusikko syntyy lähes itsestään.valmista piparitaikinaasarja samanmuotoisia, mutta...

Continue Reading

Pehmeät ja makeahkot perunasämpylät ovat erityisesti lasten mieleen, mutta syö näitä aikuinenkin mielellään.21 kpl2 keitettyä perunaa, raasteena (n. 2,5 dl raastetta)3 dl kuumaa maitoa1 rkl kuivahiivaa1 rkl sokeria1 dl lämmintä vettä1 tl suolaa0,75 dl sokeria2 munaa100 g voita, sulatettunan. 10 dl vehnäjauhojaKaada kuuma maito perunaraasteeseen. Sekoita.Liuota kuivahiiva ja 1 rkl sokeria desiin lämmintä vettä. Anna kuohahtaa, mikä vie noin 10 minuuttia.Yhdistä perunasose hiivaseokseen....

Continue Reading

Yön yli kohotettuja sämpylöitä on aina kiva leipoa, koska ne ovat niin vaivattomia tehdä. Pari kertaa tosin olen unohtanut taikinan parvekkeelle, mutta sekään ei ole maailmaa kaatanut. Olen leiponut taikinan muistaessani ja ihan syötävää leipää olen uunista silloinkin ottanut.Voit käyttää ohjeessa mitä tahansa juustoa. Itse pidän voimakkaista juustoista, minkä vuoksi käytin tällä kertaa pitkään kypsytettyä cheddaria.8 kplneljännes (12 g) tuorehiivapaketista1 tl suolaa2 rkl...

Continue Reading

     Arvostelukappale / Mirjami Haimelin ja Satu Rämö, Kynä - Kaikki tärkeä kirjoittamisesta Mirjami Haimelin ja Satu Rämö, Kynä - Tehtäviä oman äänen löytämiseen Moni omaksi ilokseen kirjoittanut, mutta arjen kiireissä kynäilyn lopettanut, on korona-aikana palannut vanhan harrastuksen pariin. Kotona kun huvit täytyy itse keksiä ja vapaata aikaa voi olla yllättävän paljon, kun kompostimatoyhdistyksen kokoukset, setämiesten vesijumpat, urdun kerhot ja muut riennot ovat jäähyllä.Tiedän myös...

Continue Reading

Kuivakakut eivät juuri nyt ole muodissa, mutta leivon niitä aina silloin tällöin ja ihmettelen joka kerta miksi en tee niitä useammin. Kyllä mummot osasivat! Iso satsi itse tehtyä jogurttia on erityisen hyvä syy leipoa kuivakakkua. "Ettei vaan pääse vanhentumaan." No, enhän minä tällä huijaa itseänikään. Tämä sukaattikakku on niin hyvää, että sen vuoksi lähtisin kauppaan ostamaan jogurttia - jos en siis tekisi sitä itse.Kakku...

Continue Reading

Kaupan vaahtokarkit maistuvat minusta pahville, parhaimmillaankin keinotekoisille esansseille. Niitä en himoitse, mutta nämä kotitekoiset, limehedelmillä maustetut vaahtokarkit ovat taivaallista herkkua. Aivan käsittämättömän ihania! Kannattaa kokeilla. Kaltaiseni vaahtokarkkivastainen örmykin saattaa yllättyä ja pyörtää mielipiteensä tästä sokerisesta makeisesta. Ja turha sanoakaan, vaahtokarkeille persojen maailma ei limevaahtokarkkien maistamisen jälkeen ole enää koskaan entisensä. Vaahtokarkit on tästä lähtien ehdottomasti tehtävä itse, mikään muu ei kelpaa. Ei koskaan enää!Onneksi...

Continue Reading

 Olen tänä syksynä opetellut valmistamaan ruokaa haudutuspadassa, Crock-Potissa. Sen myötä edullisesta kasslerista on tullut yksi lempiraaka-aineistani. Pitkään hauduttaen lihasta tulee suussasulavan pehmeää ja maku on huikea. Ja mikä parasta, ruuanlaittoon ei mene aikaa kuin muuttama minuutti. Valmiiksi marinoidulle lihalle ei tarvitse tehdä mitään. Se on oiva valinta, kun haluaa päästä helpolla. Ja no, minähän kannatan aina vaivatonta ja mutkatonta ruoanlaittoa! Ei siis ihme, että...

Continue Reading

 Askarteleva ihminen keksii vähän kuin ammattitautina jatkuvasti uusia käyttömahdollisuuksia tutuille materiaaleille. Pari viikkoa sitten aloin leivoksia leipoessani katsella muffinivuokia "sillä silmällä". Mitähän näistä voisi tehdä? Siitä olikin sitten lyhyt matka tähän kranssiin.Kuvan työ onnistuu siis mainiosti pelkkiä muffinivuokia käyttäen, vaikka tällä kertaa käytin terälehtiin myös pakkauspaperia, kun sitä sattui sopivasti käsillä olemaan. Turha sitä oli roskiin heittää!Tarvikkeetohut kranssipohjamaalarinteippiäpaperisia muffinivuokiasilkkipaperia tai muuta ohutta, helposti...

Continue Reading

 Mummo teki viiliä, jota syötiin aina talkkunan kanssa. 60- ja 70-luvuilla yleistynyttä jogurttia en muista mummolassa koskaan syöneeni. Se taisi olla vaan tottumuksesta kiinni, sillä jogurttia on yhtä helppo tehdä kuin viiliä.Tässä ohjeessa teen jogurttisatsin Crock-Pot -haudutuspadassa, koska se on niin vaivatonta, sen perään ei tarvitse katsoa, mutta onnistuu jogurtin valmistus kattilassakin. Itse tehden jogurtista saa juuri sellaista kuin haluaa. Paksua tai luirua. Kermaista...

Continue Reading

 Syksyllä, kun kasvikset ovat parhaimmillaan, teen usein kevyitä kasvissosekeittoja. Ne vaativat kaverikseen leivän. Vaalea sämpylä tai viipale ruisleipää on aina hyvä vaihtoehto, mutta tällä kertaa leivoin keiton oheen nopeatekoisia kesäkurpitsamuffineita.Tässä resepti, ole hyvä!200 g raastettua kesäkurpitsaa5 dl vehnäjauhoja2 tl leivinjauhetta1 tl soodaa0,5 tl suolaa2,5 dl rasvatonta piimää (tai maitoa)50 g sulatettua voita1 muna1 ps (150 g) cheddar-juustoraastetta2 kevätsipuliaRaasta kesäkurpitsa. Anna raasteen hetken asettua...

Continue Reading

Jos mustikkamehu ei satu kaatumaan rinnuksille, lapselta jää pieneksi paljon T-paitoja, joiden kankaat ovat vielä erittäin hyväkuntoisia. Ei niitä kauan ehditä pitää, kun tulee kasvupyrähdys ja tarvitaan isompia vaatteita. Osan paidoista voi kierrättää torkkupeitoksi.Taustan saat kätevästi käytetystä pussilakanasta tai lakanasta. Ne ovat pesuissa usein jo muuttuneet mukavan pehmeiksi ja kotoisiksi, mikä on ihan omiaan torkkupeitossa. Kannattaa kuitenkin tarkistaa, ettei kangas ole vanhuuttaan hapera!...

Continue Reading

     Kaikki on toisin    kuin olen nuorena luullutMinulla on tiettyjä kesäkirjoja, joihin palaan yhä uudestaan. Ne ovat kuin vanhoja ystäviä, joita tapaan lomalla. Kirjailija, suomentaja ja maailmanmatkaaja Kyllikki Villan koko tuotanto kuuluu tähän sarjaan. Tänä vuonna nautiskelin runoja avaamalla 15 vuotta sitten julkaistun Ei eilistä, ei huomista -runokokoelman.Jo kirjaan tarttuessani mieleni keveni kesätunnelmaan. Huomasin ajattelevani miten Kyllikki Villan nimi kuulostaa rappusia alaspäin pomppivalta...

Continue Reading

 Villivadelmat ovat metsän kesäinen aarre, jonka saattaa löytää esimerkiksi muutaman vuoden vanhalta hakkuuaukiolta. Koossa ne häviävät puutarhavadelmille, mutta maku on aivan toista kuin isoiksi ja komeiksi jalostetuilla serkuillaan. Ohjeen kiisseliin riittää vähempikin määrä vadelmia, mutta omat mittani ovat runsaita. Niin tässäkin reseptissä. Sokerin määrä riippuu vadelmien makeudesta. Maista lopputulosta ja lisää sokeria, jos siltä tuntuu.1 l vettä3 dl sokeria5 rkl perunajauhoja1 l vadelmiaKiehauta vesi,...

Continue Reading

Vuosi 2020 tullaan muistamaan mahtavana mustikkavuotena. Sen kunniaksi julkaisen uudestaan parhaan mustikkareseptini, joka kolme vuotta sitten nousi yhdeksi Leonardo da Vinkki -blogin hittiresepteistä. Ihan oikeutetusti. Se on leipä, joka on parempaa kuin pulla. Mustikkainen sydänkranssi Nyt on leipä niin kaunis, että kävisi pullasta! Mustikkaisessa sydänkranssissa parasta ei kuitenkaan ole ulkonäkö, vaan maku. Tämä on ehdottomasti paras herkkuleipäni ikinä. Ohje, josta olen tavattoman ylpeä. ...

Continue Reading

Kotitekoiset pikkuleivät ovat kaikkien mieleen. Ainakin meillä piparitölkki tyhjenee nopeasti! Useimmiten teen pellille lusikalla kasattavia "möykkykeksejä".  Ne ovat helppo vaihtoehto, sillä en liiemmin pidä hankalasti käsiteltävien taikinoiden kaaviloinnista. Lisäetuna nämä kotoiset möykyt sopivat hyvin koko perheen leivottavaksi. Alakoululaiseni on innokas leipuri ja pipareita hän leipoo kanssani erityisen mielellään. 65 kpl 100 g voita 2 dl sokeria 1,5 dl fariinisokeria 2 munaa 1,5 tl...

Continue Reading

Näitä sämpylöitä riittää suuremmallekin joukolle. Ne sopivat esimerkiksi talkootarjottavaksi, koska puuron vuoksi ne eivät kuivahda. Sämpylät voi leipoa jo edellisenä päivänä. 20—24 sämpylää 3 dl kaurahiutaleita 5 dl vettä 0,5 tl suolaa 50 g hiivaa 2 tl suolaa 5 dl haaleaa vettä 0,5 dl rypsiöljyä 13—14 dl vehnäjauhoja Keitä kaurahiutaleista puuro ja jäähdytä se kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy...

Continue Reading

Haruki Murakamin Rajasta etelään, auringosta länteen houkuttelee tarttumaan kirjaan jo pelkästään arvoituksellisen nimensä vuoksi. Heti kirjan alkusivuilla selviää, että rajasta etelään tulee Nat King Colen laulusta South of Border. Laulussa se tarkoittaa Meksikoa, mutta kirjassa se laajenee tarkoittamaan taianomaista, henkilökohtaista Eldoradoa, "jotain kaunista, suurta ja pehmeää" kuten Shimamoto kirjassa toteaa. Auringosta länteen lähtevät puolestaan kävelemään ne, joiden sisällä jokin on kuollut. Tarina avautuu hiljalleen,...

Continue Reading

Äitini kaipasi valkoista hellehattua, kun olin juuri siivonnut vaatekaappiani ja laittanut sieltä valkoiset, vuosia käyttämättä olleet farkut kiertoon. Oli siis varsin luonteva ajatus ommella tarvittu hattu näistä tarpeettomista housuista.  Mitä hattua ommellessa opin? 1. Netti on pullollaan ilmaisia kesähatun kaavoja. Niitä ei kannata itse piirtää. Päätä haluamasi malli ja etsi sitä vastaava selkeä kaava, josta on tulostusvalmiina eri kokoja. 2. Housun lahje on...

Continue Reading

Tänä vuonna kokeilin kahden kuusenkerkkäjuoman lisäksi kahta erilaista tapaa valmistaa kuusenkerkkäsiirappia. Kuusenkerkkäsiirappi I 1 l kuusenkerkkiä 1 l vettä 0,5 kg sokeria (mikä tahansa sokeri käy) Liota kuusenkerkkiä yön yli vedessä. Keitä noin tunti. Siivilöi ja lisää sokeri. Keitä vielä 1-3 tuntia. Mitä kauemmin keität sitä tummempaa ja sakeampaa siirapista tulee. Varo kuitenkin polttamasta siirappiasi!  Kaada puhtaaseen lasipurkkiin. Säilytä viileässä. Kuusenkerkkäsiirappi II Lado...

Continue Reading